Objetivos del curso

Nuestra formación te dará todos los conocimientos necesarios para ejercer esta profesión. Para ello, en el Restaurante Escuela Camba, contamos con un experimentado equipo docente, así como con el asesoramiento de un departamento pedagógico, que te ayudará a conseguir los siguientes objetivos.

Seleccionar y determinar las variables de uso de maquinaria, útiles y herramientas, reconociendo y aplicando sus principios de funcionamiento para poner a punto en el lugar de trabajo.

Identificar las normas de calidad y seguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales y ambientales, reconociendo los factores de riesgo y parámetros de calidad.

Conocer las principales masas y bases, así como las recetas tanto tradicionales como innovadoras que se emplean en los obradores, restaurantes y hoteles a nivel internacional.

Elaborar paso a paso y dominar las técnicas de repostería y pastelería, desde las más sencillas a las más complejas, así como decoraciones y presentaciones de postres, tartas y otras creaciones dulces.

Valorar la creatividad basada en el estudio y el contraste de los alimentos y las ofertas gastronómicas como instrumento para desarrollar los procesos de diseño y de decoración gastronómica.

Desarrollar aptitudes y competencias para el trabajo en equipo bajo la supervisión del jefe de partida.